Carte

		plat
Salade de saison	7.50
Salade de coeur de boeuf et sérac de montagne* Crumble au basilic et amandes, huile d'olive de Loretta 1888	14.50	19.50
Salade de chevrette Cabécou de chèvre au lard, noix, fruits, panachée de salade	15.50	25.50
Salade gourmande de l'Étable Salade, lardons, Gruyère AOP, sérac de montagne, œuf, croûtons et noix	17.50	25.50
Tartare de truite fumée de Neirivue sur son lit de salade	19.50


La Véritable fondue Pur Vacherin 3 sortes de Vacherin Fribourgeois AOP (se mange tiède)	200g / 250g	24.- / 27.-
Fondue maison Vacherin Fribourgeois AOP - Gruyère AOP	200g / 250g	23.- / 26.-

	demi	plat
Macaronis de chalet*	16.50	22.50
Macaronis de chalet avec dés de jambons à l'os	18.50	24.50
Macaronis du modzenê Servis avec les délices de la borne	19.50	27.50
Soupe de chalet "Maison"* Avec accompagnement de fromages		20.50 26.50

Le vendredi soir:
Raclette en folie 3 sortes de fromages		29.- (à gogo) 6.- (pce)

		plat
Tagliatelles "maison", écrasée de courgettes rôties* Chèvre frais d'Albeuve et lard sec du Fumoir paysan		25.50
Gnocchis "maison"tomates cherry et jambon crus du Valais* Copeaux de fromage, roquette, huile d'olive de Loretta 1888		26.50
Tartare de filet de truite fumée de Neirivue Sur son lit de salade et toast		28.50
Chiffonnade de jambon à l'os au miel Salade de pommes de terre et crudités		28.50
Gruyère Burger Steak haché de boeuf, Vacherin, sauce maison		28.50
Burger de foccacia et tartare de bœuf sauce maison		29.50
Burger de foccacia "maison", tartare de filet de truite fumée de Neirivue Crème citronnée et pommes vertes, échalotes confites, séré et roquette		29.50
Tartare de bœuf sauce maison Salade de saison	120 g /180 g	28.- / 32.-
Roastbeef basse température Salade de saison et sauce tartare		36.-
Filet de truite de Neirivue en papillote aux petits légumes Salade de saison et huile d'olive de Loretta 1888		35.50
Le Mini Burger des diablotins Steak haché de bœuf, Vacherin, sauce maison		18.50
végétarien ou variante végétarienne possible Garninutre pour la burgers, tartares ou filets de truite:* Tagliatelles maison au beurre / Grenailles rôties / Ecrasé de pomme de terre

En dégustation 5 sortes de fromages Sélectionnés par le patron		15.50
L'Incontournable 2 sortes de meringues, double crème et bricelet		9.50
Tartelette au vin cuit Avec une boule de glace vanille		5.50 9.50
Glaces de notre Boulanger Vanille, mocca, pistache, caramel / abricot, poire, framboise		4.00 / boule
Sorbet abricot AOP		12.90
Sorbet Poire à Botzi		12.90
Café ou thé gourmand		14.90
Café glacé (2 ou 3 boules)		9.90 ou 12.90
Moelleux au chocolat et framboise maison Sorbet framboise Bricelet fourré au sérac de montagne et chocolat Glace vanille Café ou thé gourmand *végétarien		11.90 11.90 13.90

Provenance de nos viandes, poissons, produits: Suisse

Notre personnel vous renseigne sur les allergènes.