Carte d'hiver

LE TERROIR SUR ARDOISE

Salaisons du Pays		23.50
Fromages et salaisons		26.50
Dégustation de fromages*		15.50
Flammeküche		19.50

ENTRÉES

Soupe à la courge		8.50
Salade de saison*		7.50
Salade gourmande de l'Etable Salade, lardons, Gruyère AOP, Bleu de la Gruyère, œuf, croûtons et noix	16.50	24.50
Salade avec filet de truite fumée de Neirivue Salade, betterave et pommes de terre		18.50

LE TERROIR DANS VOTRE ASSIETTE

La Véritable fondue Pur Vacherin 3 sortes de Vacherin Fribourgeois AOP	200g/250g	23.-/26.-
Fondue maison Vacherin Fribourgeois AOP - Gruyère AOP	200g/250g	22.-/25.-

Nos fondues sont servies avec pain et pommes-de-terre

	demi	plat
Macaronis de chalet*	14.50	20.50
Macaronis avec dés de jambon à l'os	15.50	22.50
Macaronis du modzenê Servis avec les délices de la borne	17.50	25.50
Soupe de chalet "Maison"* Avec accompagnement de fromages		20.50 26.50

Tous les vendredis soirs

Raclette en folie
3 sortes de fromages

27.- à gogo

5.50 pièce

DÉCOUVERTES HIVERNALES

Filet de truite de Neirivue aux petits légumes Salade, riz ou pommes de terre sautées, sauce au citron		35.50
Filet de truite en papillote Salade, riz ou pommes de terre		35.50
Risotto gruérien servi avec une salade Gruyère AOP et Vacherin Fribourgeois AOP		25.50
Risotto au Bleu de la Gruyère – poires et noix Fromage, poires, noix		26.50
Jarret de porc sur son nid de purée et salade Purée de pommes de terre et choucroute, sauce au miel Travers de porc et salade Purée de pommes de terre, choucroute, sauce maison		27.50 28.50

NOS SUGGESTIONS HIVERNALES

Röstis campagnard Avec œuf et lard Avec Tomme Fleurette ou Vacherin Fribourgeois AOP Aux champignons Papet vaudois, poireaux et saucisse campagnarde du Fumoir Castella Saucisse à rôtir, sauce à l'oignon Supplément lard ou œuf		21.50 24.50 25.50 26.50 27.50 27.50 3.-
Croûte au fromage "Militaire"* Avec jambon de campagne La Royale avec jambon de campagne, œuf		22.50 24.50 26.50
Tartare de bœuf Salade et pommes de terre sautées	120g/180g	26.50/31.50
Le Gruyère Burger Steak haché, Vacherin Fribourgeois AOP, sauce maison, pommes de terre au four		26.50
Le Mini Burger pour les diablotins		17.-

LES PETITES GOURMANDISES

En dégustation, 5 sortes de fromages		14.50
L'Incontournable 2 sortes de meringues, crème double et bricelets		9.50
Tarte au vin cuit avec boule vanille		9.20
Glace de notre boulanger Vanille, mocca, caramel, pistache / SORBET abricot, poire, framboise		3.90/boule
Sorbet abricot AOP		11.90
Sorbet Poire à Botzi		11.90
Café ou thé gourmand		13.90
Mœlleux "Maison" Crême brûlée (parfum de saison)		10.90 10.90

Réservations au 026 928 10 08 ou info@espace-gourmand.ch">info@espace-gourmand.ch